vol.2 | Comment

僕のお店は一言でいうと「あたたかみのある」雰囲気ですね。
まずお客様とお話して、注文を聞いてすぐ下がるのではなく、好みを聞いたり、苦手な物、体調を聞いたりして、お客様との距離を地締める感じ。だから、一気に満席になるとちょっとたいへんですけど。。
格式張った感じではなく、楽しくお食事しながらおしゃべりに花を咲かせていただけたらと。会話のない食事は楽しくないですからね。構えないで、おしゃべりして、食べて、それでリラックスした時間をお過ごしいただければと思っています。
家庭では作れないものもありますので、ここではその季節、その時に一番おいしいものを美味しく食べてほしい。みなさんそれぞれ好みやその時の体調もありますので、あえて固定メニューはご用意していません。お客様と気軽に相談して、その日、その時のお料理を作っている感じですかね。

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